Brennesle - elsket eller hatet?

Jeg hater denne stikkende, brennende planten som dukker fram overalt uten at du ser den. Overalt i skog og eng og mark finner du disse grønne, hårete bladene. Hadde dem enda kunne holdt seg synlige i egne brennesletuer så skulle jeg godtatt det. Men nei, de ser ut til å trives i alle typer jord, og gjemmer seg vekk blandt alle typer gress, blomster og blader. Du trenger knapt å merke at du har vært borti noe som helst før disse forhatte bladene brenner deg. Og den sviende, brennende, kløende følelsen går jo aldri over...

"Ingenting er så galt at det ikke er godt for noe" 

Jeg elsker denne super anvendelige planten som kan brukes til nær sagt alt. Brennesle er propp full av næringsstoffer, vitaminer og mineraler som er nyttige for både folk og dyr. Som menneskeføde er nok neslene best på smak viss du høster dem når de er ca 10-15 cm høye. Har dem blitt for lange er det jo bare å kutte dem ned, vente ei uke eller to, og starte høsting av nye skudd. De plantene som har blitt for store henger jeg til tørk for å bruke som ekstra næring til hønene utover vinteren.

Brennesle-te

Jeg tørker brenneslen for å kunne bruke den utover vinteren. Jeg knyter dem i passe store buketter og henger dem opp under tak. Når urten er helt tør skal den lagres lufttett og mørkt. Brenneslete regnes som en styrkedrikk. 2 spiseskjeer om dagen er den anbefalte dosen. 

Brennesle sammen med bjørkeblad og løvetann gir en rensende te som brukes som en kur for å rense kroppen for avfallsstoffer. 

Den tørkede urten kan også brukes som krydder i supper og sauser, eller i brøddeigen.

Neslesuppe

Forvell brenneslen (kok den opp i vann og la det koke 3-4 minutter) og vips så har du den fineste spinat. Noen velger å bruke vannet fra forvelliga i suppa, jeg syns det blir for stram smak, så jeg slår det ut. Det finnes et hav av oppskrifter på brenneslesuppe, med bruk av diverse krydder og løker. Jeg har valgt meg ut en helt enkel en.  

2 ss smør

1 ss hvetemel

smelt smøret og rør inn melet

750 ml vann

1 buljongterning

500 ml forvella brennesle

kok i ca 5 minutter

smak til med ca 50 ml følte mot slutten

kjør suppen i blenderen, eller bruk stavmikser til passe konsistens

Brennesle-smoothie

Bruk ferdig forvella brennesle og fri fantasi! Her har vi brukt vann og eplenektar sammen med isbiter. Tilsett gjerne litt bær eller frukt for smakens skyld.Vi har prøvd blåbær, jordbær og banan. 

Gjødselvann

Dette har jeg aldri prøvd før. Jeg har nå fylt ei bøtte med brennesle og fylt den opp med vann. Har lest meg frem til at dette skal stå å gjære i minst 14 dager, også er det bare å gjødsle i vei. Jeg tenkte å prøve meg med 1 liter fra brennesle-bøtta til 10 liter med vann. Alltid spennende å prøve noe nytt. Viss dette fungerer har jeg superenkel, gratis gjødsling for resten av sommeren :-)

Skoklefallsdagen

De siste 14 dagene har jeg brukt enhver ledig stund på å grave i jorda. Som jeg har nevnt før har jeg i alle år ønsket meg en kjøkkenhage, men det har blitt med tanken. I år som så mange ganger før satte jeg igang med et massivt prosjekt for å forkultivere planter. Det gikk jo som det alltid har gjort, alt tørket inn og gikk tilbake til jorda før tælan gikk fra bakken. Men i år kom ånden tilbake for fult når sola virkelig begynte å skinne, og nå er hagen under full utvikling i riktig retning.

I følge primstaven er dagen i dag skolkefallsdagen. Det ga ikke mye mening for meg, men etter å ha fått oversatt skolkene til skjækene skjønte jeg at her var det bare å få ræva i gir. 3.juni er nemlig merkedagen for at alle frø skal være ferdig sådd og at hesten skal få ei velfortjent pause. Siste innspurt i dag resulterte sammenskruing av ei plantekasse. Og siden jeg plutselig hadde fått det travelt fant jeg fram 4 gamle dekk og fylte med jord. Med god hjelp fra hele familien har jeg nå 5 kasser, 4 dekk og en stor potetåker :-)

Sønn i huset har i flere år hatt disse jordbærplantene stående trangt i et dekk på en skyggefull plass. Nå har dem endelig blitt omplassert. De har fått ny jord, god plass og masse sol midt i hagen.

Gressløken har jeg vært så heldig å få lov til å stjele fra svigermor. Den har virkelig slått seg til ro og har vokst til det dobbelte på ei uke. Frøene mine lar vente på seg, men den som venter på noe godt... Årets prøveprosjekt inneholder 200 poteter, 3 kvm gulerøtter, salat, reddik, brokkoli, sukkererter, bønner (aner ikke hva slags) og et par slag løk som jeg heller ikke har så god greie på. Jeg tror nok noe av dette skulle vært sådd inne før på året, men det er jo lov å prøve seg. Til slutt ble det sådd grønnkål. Jeg har aldri verken sett eller smakt grønnkål, men har lest at dette dyrkes mye i sibir, og kan høstes til langt utpå vinteren. Det burde vel kunne gro her også.

Så da er det bare å håpe på at vårherre er i godlune og gjør resten av jobben. Nå gleder jeg meg faktisk til å begynne å luke ugress. Jeg vet at viss jeg leiter litt rundt i hagen mellom høyt gress og brinngebærkratt vil det dukke opp noen gamle rips- og solbærbusker. Kansje jeg med litt kjærlighet og gjødsel kan klare å redde noen av disse....